Questa ricetta può essere usata, sia per fare il famoso rotolo sia come base per torte farcite.
- 6 uova
- 190 gr di zucchero
- 130 gr di farina
- 50 gr di fecola di patate
- vanillina
Con questa dose si ottiene una base molto grossa a meno che abbiate un forno e di conseguenza un vassoio da 90 cm consiglio di dimezzare.
Rompere le uova nella ciotola della planetaria, versare lo zucchero e la vanillina e mettere in funzione prima a bassa velocità poi pian piano aumentare fino ad arrivare al massimo.
Lasciar montare per almeno 10 minuti, fino a quando la massa sarà quasi bianca e molto gonfia.
A questo punto unire le farine poche alla volta diminuendo la velocità.
Non esagerare nel mescolamento però perché altrimenti si rischia di smontare il tutto.
Mentre la planetaria fa il duro lavoro al vostro posto si dovrà ricoprire con carta da forno un vassoio, sulla quale verserete il composto.
Cuocere in forno pre riscaldato a 180-190 per circa 10 minuti.
Appena cotta rovesciare su un asciugamano da cucina togliendo la carta forno.
Ogni tanto rigirare la torta perché possa raffreddare per bene.
Nel caso questa venga usata come fondo per altri dolci e quindi dovrà essere tagliata, consiglio di cuocerla il giorno prima in modo che si sbricioli meno durante il taglio.
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Una Amica,con la a maiuscola mi ha descritta cosi..Chi e'??..Ma e' Monica1 la poetessa!!
Vagabonda d’animo, contrabbandiera di sorrisi…..riesce ad avvolgere con un unico abbraccio due continenti. Si svela lentamente con morbida sintonia per chi ne vale lo sforzo. In cucina sarebbe miele di rododendro , in libreria “oceano mare” di Baricco, in sala narghile’ e in giardino la sigaretta solitaria.
Aspra, a volte, dell’asprezza di chi ha molto combattuto e molto visto cadere. Dolce, a volte, della dolcezza di chi molto ha sognato e a volte è riuscito ad amare.
(agg. 11/2006)