Ho imparato questa ricetta da una persona amante della cultura celtica e mi sono divertita molto a preparare questa bevanda che diventa alcolica ed inebriante. Ricordo però che il vino è migliore, tanto è vero che gli stessi Celti, come scrisse Polibio nelle "Storie", ne furono conquistati e lo importarono nelle Gallie grazie ad un certo Arrunte di Chiusi.
- acqua di fonte circa 3 litri
- miele circa 2 kg.
- limoni spremuti da 1 a 3
- lievito di birra
- zucchero
- grani di melograno
Intiepidire sul fuoco circa 3 litri di acqua e versarvi circa 2 kg. di miele, scioglierlo bene mescolando e versare il tutto in una damigiana di vetro da 5 litri.
Aggiungere il succo di limone (da 1 a 3 limoni, considerando che il limone rende più secco il gusto).
Preparare a parte il lievito: mettere la punta di un cucchiaino di lievito liofilizzato in 1/2 bicchiere di acqua e aggiungere un cucchiaino di zucchero.
Quando il lievito inizia a fare un po' di schiuma, versarlo nella damigiana.
Aggiungere acqua fino a completare, lasciando libero il collo della damigiana e coprire con un tappo fatto con carta porosa.
Riporre in un luogo buio, a temperatura compresa tra 18° e 24° e lasciar riposare per 4 o 5 settimane, senza muovere.
Travasare con una canna, evitando di mescolare il deposito che si forma sul fondo e imbottigliare con tappi di sughero in bottiglie da spumante, come per il vino.
E' meglio farlo in luna crescente o piena.
Lasciare invecchiare almeno 1 mese prima di stappare.
Prosit!
Mamma di Babette e Marie Curie. Ho molti interessi, tra cui, ahimè, il buonmangiare. Prediligo la cucina ligure, ricca di erbe aromatiche e verdure.
Grafoanalista, pittrice per passione, erborista per vocazione, ricarico "le batterie" con la buona lettura, l'arte e la natura
Idromele o Nettare degli Dei inviata da salepepe @ My Cooker
Idromele @ Le Ricette di Pierre