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Ingredienti per 6 porzioni
150gr farina
2 uova
300 gr latte
30 gr burro pių una noce
3 cucchiai di zucchero
1 bicchierino di Calvados
3 mele Golden
1 pizzico di cannella in polvere
sale
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Preparazione
Setacciare la farina in una ciotola, unire un pizzico di sale, un cucchiaio di zucchero e le uova intere.
Sbattere gli ingredienti con la frusta elettrica versando nel contempo il latte a filo.
Continuare a sbattere fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Sigillare la ciotola con la pellicola trasparente e far riposare 2 ore in frigo.
Sbucciare le mele, dividerle a spicchi e tagliarle a fettine sottili.
Cospargerle con un cucchiaio di zucchero, profumarle con la cannella ed il liquore, mescolare e lasciarle riposare circa mezz'ora.
Versare quindi le mele con tutto il loro liquido nella pastella, unire anche il burro fuso e mescolare con cura.
Imburrare leggermente una padella antiaderente del diametro di 20 cm, farla scaldare e versarvi un po' di composto distribuendolo in modo uniforme per ottenere uno strato sottile.
Far cuocere la focaccina finché č dorata, girarla con una spatola a terminare la cottura.
Ripetere l'operazione fino ad esaurimento del composto, senza imburrare ogni volta la padella.
Servire spolverandole, volendo, con un po' di zucchero.
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Autore:
  Babette: Mamma, genovese, con un pizzico di Romagna nei geni e una parte di cuore Sudafricano per "adozione".
(agg. 8/2007)
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Ricetta classificata in:
 Dolci e Dessert
Ricette a base di Mele
Ricette a base di Calvados
Ricette per Autunno
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