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Ha un sapore tipico mediterraneo, forte, deciso e fragrante. Una fusione di erbe aromatiche con il sapore del mare.
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Ingredienti
1Kg. di tonno fresco
1/2 litro di vino bianco
foglie di menta fresca
una manciata di farina
100 gr. di cipolle
2 spicchi di aglio fresco
500 gr. di salsa di pomodoro
zucchero
olio
sale
pepe
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Preparazione
Fatevi tagliare il tonno in un unico pezzo.
Con la punta del coltello fate delle incisioni profonde ― cm circa, nella carne e inserite una foglia di menta, ― spicchio d'aglio, sale e pepe.
Cosė per 5 incisioni.
Infarinare il pesce e friggerlo in padella con olio caldo per pochi minuti da una parte e dall'altra senza farlo cuocere.
Aggiungere il vino e quando evapora mettere la salsa giā preparata precedentemente con un soffritto di cipolla.
Aggiustate di sale e pepe e qualche altra foglia di menta.
Cucinare per 20 minuti circa e servirlo a fette con della salsa abbondante sopra. (la salsa, infine, deve risultare densa).
La salsa puō servire anche per condire gli spaghetti con pezzettini di tonno.
Ottima anche la pasta corta rigata.
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Autore:
Salepepe: Sono una buona forchetta e amo inventare ricette, soprattutto sane e con cibi naturali. Mi ispiro alla dieta mediterranea, luogo di origine, e, pertanto, la fantasia vola. Non appartengo alle categorie di cuochi o chef. Mi tengo aggiornata sulle proprietā organolettiche degli alimenti al fine di mangiare sano e dare consigli utili ai buongustai che hanno qualche problema di salute.
(agg. 1/2006)
Scheda | Ricette
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Ricetta classificata in:
 Secondi
Pesce
Ricette a base di Tonno
Ricette da Sicilia
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