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La buona, dolce confortante e golosa crostata!
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Ingredienti per 6 porzioni
- Pasta frolla:
300 gr di farina 00
150 di burro
140 di zucchero
un pizzichino di sale
una puntina del coltello di lievito (per darci una mano!)
poco latte
buccia grattugiata di un arancio o limore
3 tuorli
- per il ripieno:
150 gr di panna da montare
150 gr di cioccolato fondente
mandorle q.b.
zucchero vanigliato
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Preparazione
Fare la pasta frolla rapidissimamente in modo da non bruciarla!
Io lavoro gli ingredienti separatamente in modo da averli già pronti al momento dell'unione e dover maneggiare l'impasto il meno possibile.
Sbatto i tuorli con lo zucchero, taglio finemente il burro, poi metto la farina a fontana, aggiungo il composto di uova - zucchero e poi il burro, buccia grattugiata, punta di lievito, pizzico di sale. Lavoro brevemente e aggiungo un goccio di latte che mi permetta di amalgamare gli ingredienti con maggior rapidità. Prendo un pezzo di carta trasparente per alimenti ed avvolgo la palla di pasta frolla ponendola nella parte bassa del frigo.
Bene, adesso prepariamo la crema di cioccolato!
Prendiamo la panna da montare, la facciamo bollire sul fuoco e poi spegniamo il fornello. Ora che la panna è calda ci verseremo il cioccolato (che diligentemente avremo spezzettato prima!). Il calore farà il suo lavoro (questo l'ho imparato da Celestefrittata), mentre noi gireremo e sbatteremo con una frusta la crema.
Dopo mezz'ora tiriamo fuori la frolla dal frigo, lasciamo un pezzetto di frolla da parte ed il restante lo metteremo in una teglia tonda imburrata e infarinata (oppure foderata con carta da forno). La abbelliamo con taglietti diagonali fatti con il coltello su tutto il diametro del bordo (alto 1.5 cm circa o poco più). Versiamo la crema di cioccolato, tagliamo le mandorle a metà e le spargiamo su tutta la superficie.
Adesso prendiamo il pezzetto di frolla rimasto e contribuiamo a farla sembrare una crostata con salamini di pasta incrociati oppure la abbelliamo a piacere con foglie, cuoricini, stelline... ecc...
Inforniamo a 180° per circa 40 minuti.
Sempre meglio buttarci un occhio prima, comunque!
Una volta cotta la spolveriziamo di zucchero a velo!
Buon Appetito!
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Autore:
  Sa-Kyokoo: Sabrina, Sakamoto per gli amici :-). Nata in un torrido (o almeno così lo immagino) 13 agosto dell'81 in un paese in provincia di Torino. L'amour, ah l'amour, mi ha portata nella verdissima, dolcissima, collinosissima Umbria. Riflessiva, silenziosa ma non sempre e non con tutti (a dire di qualcuno anche troppo loquace), amante dei bei libri, dei gialli, della carta invecchiata e di storie d'altri tempi, dei fumetti come Corto Maltese ma anche progetti più innovativi come John Doe, della buona cucina e dell'anguria. Appassionata (ma non fanatica :)) delle arti marziali in genere e in special modo dell'aikido. Sguazzo in tutto quel che può essere grafica, disegno, immagine... non a caso sono una grafica pubblicitaria. Approdata su cooker da più di 5 anni non partecipo spesso sul forum e difficilmente apro nuovi argomenti ma se interpellata rispondo in un lampo! Quasi ogni giorno butto un occhietto sul cooker-forum e mi piace ritrovarvi tutti, leggere e rileggere profili come una vera ficcanaso!
(agg. 7/2007)
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