La questione dello scolapasta sopra la pentola non mi è chiara..., ma la mia amica, titolare della ricetta, dice che si deve fare così...e io OBBEDISCO !!!!!
- gr 500 marroni
- gr 300 zucchero
- rhum o cognac 1 bicchierino
- 1 bustina di vanillina
Incidete la buccia delle castagne nella parte bombata.
Metteteli poi in uno scolapasta sopra una pentola a bollore per mezz'ora: le castagne saranno cotte a vapore.
Poi sbucciatele.
Intanto preparate la glassa facendo sciogliere lo zucchero con gli ingredienti a fuoco basso in una pentola capace.
Aggiungete i marroni e fateli bollire adagio fine ad assorbimento completo.
Metteteli ad asciugare su una reticella; quindi disponeteli a piacere.
. . Eque qua... (Nadiab56)
. . . . Accontentata (Leonormonthy)
. . . . . . Brava ! (Nadiab56)
sei un mito! (Astasia)
. . Allora butta l'occhio (Karemy)
. . . . Grazie a tutte e due.. (Nadiab56)
marron glacèe (Dyana)
. . Ehm.. (Nadiab56)
semplice semplice (Give Me Chocolate)
. . vA Bè... (Nadiab56)
. . mmmmmmhhhharroni (Missbaggins)
. . . . Lo sapevo !! (Nadiab56)
. . . . . . consigli utili (Give Me Chocolate)
. . . . . . . . Grazie ! (Nadiab56)
Marron glacés (Vifra)
. . castagne.. (Nadiab56)
. . . . Marron glacés (Vifra)
Ho ....anta anni, abito a Reggio Emilia e adoro la cucina emiliano - romagnola. Le mie ricette quindi rispecchiano le tradizioni della mia terra....
Adoro prepare cappelletti, cappellettoni, tortelli, lasagne, torte e dolci, e spesso li mangio anche. Se sono in crisi, vuol dire che mi han messo a dieta senza il mio consenso....
(agg. 12/2010)
Marrons Glacès inviata da bele @ My Cooker
Marron Glace's @ Le Ricette di Pierre