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Uova strapazzate, sė, ma all'etiope... Ciō che "in loco" conferisce a questo semplicissimo piatto un sapore straordinario č il fatto che in Etiopia le galline, che razzolano e becchettano in giro mangiando quel che possono, producono uova molto piccole, ma dal colore ed il sapore intensissimi...
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Ingredienti per 2 porzioni
4 uova
1 peperoncino fresco piccante tritato (verde, tipo mexicano)
1 cipolla media tritata
1/2 spicchio d'aglio tritato
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di cardamomo in polvere
2 cucchiai d'acqua
sale q.b.
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Preparazione
Mescolare tutti gli ingredienti e friggere in pochissimo olio bollente, come per fare una frittatina, ma mescolare e strapazzare con una forchetta non appena le uova cominciano a rapprendersi.
Servire ben calde, con pane tostato.
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I commenti precedenti:
continua.... (L_Alchimista)
. . Beh, grazie... (Mariber)
. . . . grazie.. (L_Alchimista)
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Autore:
  Mariber: Marina, di Sanremo. 46 anni e sentirli. Diversamente magraŽ. In cucina mi mancano le basi, negli altri ambienti l'altezza. Cialtrona. Socievole. Di umore discontinuo. Amo la leggerezza (dal punto di vista fisico vi aspiro). Comandante autoproclamato del SAS - Squadra Antipesto Selvaggio.
(agg. 5/2008)
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