Uova strapazzate, sì, ma all'etiope... Ciò che "in loco" conferisce a questo semplicissimo piatto un sapore straordinario è il fatto che in Etiopia le galline, che razzolano e becchettano in giro mangiando quel che possono, producono uova molto piccole, ma dal colore ed il sapore intensissimi...
Difficoltà
Facile
Ingredienti per 2 porzioni
- 4 uova
- 1 peperoncino fresco piccante tritato (verde, tipo mexicano)
- 1 cipolla media tritata
- 1/2 spicchio d'aglio tritato
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 cucchiaino di cardamomo in polvere
- 2 cucchiai d'acqua
- sale q.b.
Preparazione
Mescolare tutti gli ingredienti e friggere in pochissimo olio bollente, come per fare una frittatina, ma mescolare e strapazzare con una forchetta non appena le uova cominciano a rapprendersi.
Servire ben calde, con pane tostato.
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Autore
Mariber
(agg. 3/2011)
Marina, di Sanremo. 49 anni e sentirli tutti. Diversamente magra®. In cucina mi mancano le basi, ovunque l'altezza. Cialtrona. Socievole. Di umore discontinuo.
(La foto è vecchia, da allora mi sono scontornata un po')
(agg. 3/2011)