Cooker.NET | Cucina italiana, tutto sul cibo

Sembra difficile, e invece è molto più facile di quello che pare.

Almeno, così è stato per me!

Sbucciate le pere lasciando intatto il picciolo e se necessario pareggiate il fondo in modo che poi rimangano in piedi nella tortiera.

Si si, avete capito bene, le pere staranno in piedi nella torta!

Ripresi dalla meraviglia?.... Ricominciamo.....

Portate ad ebollizione l'acqua con lo zucchero, immergeteci le pere e lasciatele in ammollo per circa 15 minuti.

Sgocciolatele e lasciatele in attesa, magari dentro un colino.

In una bella ciotolona capiente, sbattete il burro ammorbidito (questi sono i momenti in cui adoro il microonde) con lo zucchero, fino a quando diventa bianco e cremoso.

Aggiungete a questa crema di burro il cioccolato fuso a bagnomaria (e il mio amore per il microonde accresce!!!) e battete bene il composto.

Aggiungete i tuorli delle uova e poi la farina con il lievito.

Se volete profumare la torta a questo punto mettete anche l'aroma che avete scelto.....

Respirone grande.... adesso viene la parte delicata!

Montate a neve fermissima gli albumi e poi incorporateli delicatamente al composto di cioccolata.... che è molto sodo....

Io ho optato per un compromesso....

Ho aggiunto prima un paio di cucchiai di bianco montato e ho mescolato delicatamente, ma consapevole del fatto che tanto si sarebbero smontati.... pooooiiiiiii ho aggiunto la "neve" rimasta e pianissimo, con un cucchiaio, dal basso verso l'alto, con santa pazienza (se le bave che il profumo di questa torta emana di già non ostacolano i vostri movimenti) ho incorporato.

Imburrate e infarinate uno stampo di 20/22 cm di diametro a bordi alti, perché questa cosina qui cresce tantissimo, praticamente alla fine rimarrà fuori solo il picciolo della pera, quello che non avete sbucciato.

Disponete le pere in piedi, e versate l'impasto tutto intorno.

Passate nel forno caldo (rigorosamente non ventilato) a 180° per 50-60 minuti.

Io ho fatto cuocere per una quarantina di minuti, poi ho coperto la torta con un foglio di alluminio per evitare che si bruciacchiasse.

Sfornate.

Mugolate di piacere intenso per il profumo che si spande per tutta la casa.

A scelta optate per una versione light (hihihihihihi) spolverando con zucchero a velo o per la versione goduriosa cospargendo le fette con squaglio di cioccolata o con la marmellata perocioccolosa.

E mentre gli amici si profonderanno in oooooohhh di piacere incanto e meraviglia voi approfittatene per papparvi la torta!!!!

Nasinasi.