Preparazione che non richiede difficoltà, l'unico punto nero è che bisogna aspettare 6 mesi per poterla gustare...tanto è il tempo di maturazione dello sciroppo d'arance. Ma ne vale la pena...Cin, cin.
- arance mature dolci gr. 700
- zucchero gr. 400
- 3 chiodi di garofano
- alcool a 95° gradi gr. 600
- cannella in stecca
- 1 limone (la scorza)
Per la preparazione di questo digestivo, abbiate l'accortezza di scegliere delle bellissime arance a buccia fine e liscia, e ben mature, quando è la sua stagione Dicembre/Gennaio.
Lavate le arance e asciugatele strofinandole bene con un telo.
Punzecchiatele in 4 o 5 punti diversi con un grosso ago o con una forchetta, e disponetele intere in un grosso vaso a larga imboccatura; copritele con lo zucchero, aromatizzatele con i chiodi di garofano, qualche scorzetta di limone e un pezzetto di cannella in stecca.
Coprite il tutto con l'alcool e chiudete il vaso mettendo sotto al tappo di sughero un foglietto di carta oleata.
Agitate il vaso in senso orizzontale per permettere allo zucchero di incominciare a sciogliersi e riponetelo in luogo fresco e asciutto per circa sei mesi (6), agitandolo una volta alla settimana circa.
Trascorso il tempo indicato, togliete le arance dal vaso e versate il liquido, facendolo passare da un imbuto con un filtro di carta, in un bottiglione.
Lasciate riposare ancora il liquore per un paio di settimane prima di gustarlo, potete invece servire subito le arance, come dessert tagliate a spicchi e ben zuccherate.
N.B.- Utilizzare come digestivo a fine pranzo.
Conservazione a lunga durata.
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Toscano D.O.C. - Architetto d'Interni, nato a Firenze, e residente attualmente in Olanda ad Amsterdam ... anta e passa anni fa, anche se mi sento ancora negli ...enta! E vogliate perdonarmi questa civetteria. Esterofilo per natura e scelta di vita; prima per motivi di studio e dopo per motivi di lavoro. Segno zodiacale: Toro, amante della buona cucina e del buon bere, delle auto sportive, delle spiagge tropicali, e del viaggiare. Hobby: Cucina, Astronomia, Pesca Subaquea, e quando e' possibile anche quella d'Altura. Divorziato, con 2 figlie sposate e anche loro residenti all'estero, la minore vive attualmente a Miami Beach e appassionate tutte e due come me di cucina... fonte mia d'ispirazione culinaria, specialmente la maggiore che invece vive ad Amsterdam e che ha imparato a cucinare oltre che la cucina italiana anche a cucinare cinese, indonesiano... e dell'ottima cucina creola, che ha ereditato dalla mamma che è di origine sudamericana: del Suriname.
Liquore di Mandarini inviata da lala @ My Cooker
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