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Preparazione
Sciacquare i ceci e scolarli bene, metterli nel mixer e frullarli, aggiungere ai ceci la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, il coriandolo, il cumino, un po' di sale, il cucchiaio d'acqua e il lievito e frullare qualche secondo fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Far riposare 1/2 ora.
Formare delle polpette (con l'apposito attrezzo, o, in alternativa, con un cucchiaio) strizzando il composto per eliminare il liquido in eccesso.
Friggerli in olio bollente per 3 o 4 minuti.
Servire caldi o freddi.
Ottimi nel pane pita con cipolle, pomodori, insalata e una salsina a base di yogurt e menta, o con verdure e hummus.
NOTE:
1) Se l'impasto rimane troppo morbido, aggiungere poca farina (e/o poco pangrattato) e un albume.
2) Si possono usare, in alternativa ai ceci in scatola, quelli secchi mettendoli a bagno una notte.
3) Si possono passare i ceci al passaverdura (per eliminarne la buccia) prima di amalgamarli agli altri ingredienti.
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Antipasti
