Non è comunissimo l'abbinamento del pesce con gli gnocchi...
- gnocchi di patate (vedi le molteplici ricette su Cooker..)
- 150 gr di trito di sedano, carote e cipolle
- un rametto di basilico
- 300 gr di polpa di pomodori maturi
- ½ lt di brodo vegetale
- sale e pepe
- ½ kg di vongole veraci
- 40 gr di pesto
- 4-5 pomodori pelati tagliati a dadini
- un po' di brodo di pesce
In un tegame, fate rosolare il trito di verdure in buon olio e.v. di oliva.
Aggiungete la polpa di pomodoro e il basilico, fate insaporire tutto assieme e bagnate con il brodo.
Portate a bollore e cucinate per una mezz'oretta a fuoco vivo, aggiungendo via via un po' di brodo per tenere la salsa piuttosto liquida.
Verso la fine fate un po' restringere, frullate al mixer, filtrate ed assaggiate di sale.
Nel frattempo avrete fatto aprire e sgusciato le vongole.
Prendetele, aggiungetele al sughetto assieme al pesto e ai pomodori pelati a dadini.
Bagnate con un altro po' di brodo di pesce e assaggiate ancora.
Dovrà risultare una salsa piuttosto fluida.
Lessate ora gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli.
Gnocchi di Patate @ Forum di Cooker.NET
Gnocchi di Patate inviata da barby74 @ My Cooker
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